肝臓(レバー)は高タンパクで低脂質、低アレルゲンはもちろんのこと、鉄分やビタミン・ミネラルが赤身肉よりも豊富です。食べるサプリメントとしてもおすすめです。
アンナプルナのジャーキーはオーナーでもある女性罠猟師が自ら材料の捕獲・解体・精肉・製造までを手がけています。罠は銃とは違い銃弾や火薬の残留がなく、鹿肉の損傷も少ないです。