有機アガベシロップGOLD 【330g】

特徴

アガベとはメキシコ合衆国中心に広がる植物で約250種類以上有るといわれています。 

テキーラに代表されるお酒の原料に使われたり、繊維が利用されています。 日本では観葉植物として多くの種類が見られます。 その中でもアルマテラのアガベシロップはユネスコの世界遺産にも登録されているメキシコ合衆国ハリスコ州テキーラ村を中心に栽培されている、リュウゼツラン科アガベ属ブルーアガベ（学術名BLUE WEBER TEQUILANA）から作られています。 250種類以上あるリュウゼツランの中でもシロップが製造されているアガベは多くありません。 昔、山火事の際に焼けたアガベのピニャ（根茎）から甘い香りがしたことからアガベが糖分を持っていて熱を加えると甘くなることを偶然発見したとも言われています。 

このアガベの甘さが近年海外の研究者によって血糖上昇の穏やかな甘味料であることが解明されてから糖尿病患者や肥満などの健康問題が増す日本、欧米など先進国において人気は急速に高まってきています。

ここがおすすめ

【低GI値だから血糖値が上がりにくい】 

一般的な甘味料はGI値が高いのに対して、アガベシロップは血糖上昇指数が「21」とリンゴより低く、適度に穏やかに血糖値をあげることから、理想的な甘味料として注目されています。 また砂糖の1.3倍の甘さもあることから使用量が25%ほど少なくて済みますからカロリーも控えられます。 現代の健康志向を重視したライフスタイルに適した甘味料として、様々な分野で注目されています。 

【ショ糖がほとんど含まれていない】 

GI値が低い理由として果糖が80%と高くショ糖がほとんど含まれていません。さらに自然な成分であることから脳の必須栄養素であるブドウ糖も10%含んでおり、オリゴ糖も含まれています。このことがアガベシロップ特有のすっきりとした甘さの理由でもあります。 但し、ご注意頂きたいのはカロリーが他の自然な甘味料と同様にありますので摂り過ぎに気をつけ控えめに美味しい甘さを楽しむことが、健康的で豊かな食生活を送るポイントです。 また、水溶性食物繊維も約3％含んでいます。 

【アガベシロップの甘さは砂糖の1.3倍】

 砂糖に比べ使用料25％オフ、カロリーもオフ。

 アガベシロップは万能調味料としていろいろな場面でご使用いただけます。 意外なことに和食、お醤油との相性がとても良いのです。水飴を使って作る和食があるように、アガベシロップを使うとつやがあり本格的な和食になります。癖がないのでアガベシロップで作ったお料理はとても上品な味になります。 ぜひ普段のお料理に使ってみてください。

おすすめのお召し上がり方

☆コーヒー、紅茶などの飲み物に・・・ 

☆ヨーグルト、牛乳、チーズ、アイスクリームなどの乳製品に。 

☆パンケーキ、トースト、ワッフル、マフィンなどに。

☆ケーキ、クッキーなどのお菓子に。

☆その他、煮物料理・カクテルなど、どんな料理にもお使いいただけます。

よくある質問 

Q1.

「3519 有機アガベシロップGOLD」と「3526 有機アガベシロップRAW DARK」の違いを教えてください。

 A1.

製造工程と味が異なります。 「GOLD」は高温で短時間加熱し、「RAW DARK」は48度以下の低い温度で長い時間加熱して作られたロータイプです。 加熱する温度と時間が違うため、風味にも違いが出ます。「GOLD」は、甘さがしっかりしており、色が薄いので菓子づくり・料理など様々なシーンでお使いになれます。色の濃い「RAW DARK」はサッパリした黒蜜のような風味です。 

Q2.

「3519 有機アガベシロップGOLD」と「3526 有機アガベシロップRAW DARK」使い方の違いがあれば教えてください。

A2.

基本的にはどちらも甘味料としてそのまま、または加熱してご使用いただけます。 「RAW DARK」は黒蜜のように和菓子にかけてお召し上がりいただく他、砂糖の代わりに煮物に使用したり、トーストにかけたりするのもおすすめです。「GOLD」は、飲み物やヨーグルトに入れたり、菓子づくり・酢の物など色がつかない料理に使用したりするのに適しています。どちらのタイプも溶けやすく、冷やしてもはちみつのように固まることはありません。

Q3.

糖度(BRIX)を教えてください。 

A3.

74.0～76.0です。 

Q4.

pHを教えてください。 

A4.

4.0～6.0です。

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