王国のグリーンカレー 【50g】

特徴

●タイの昔のレシピで調合した、辛さとハーブがミックスされた本場のタイカレーペーストです。

●鍋ひとつ15分で本場の味！ココナッツミルクと混ぜて煮るだけ。材料は日本のもので十分！ベジタリアンで作れます。

●バンコク400店以上のお店で愛されるカレーペーストです。

●タイ語でグリーンカレーは「ゲンキョウワン」といい、甘いカレーと言う意味です。本来はココナッツミルクの甘みを楽しむカレーとして作られ、砂糖は使われていませんでした。

●タイ国内の素材にこだわり、化学調味料不使用、砂糖不使用、無着色、添加物不使用、保存剤不使用で作りました。カピやナンプラーも入れていません、好みの味に仕上げてください。塩はタイの海の塩を使用、ベジタリアン対応しています。ハラル(イスラム教)マークが付いています。

●「おすすめの組み合わせ例」がんもどき＆インゲン、かぼちゃ＆ブロッコリー、鶏肉＆なす、エビ＆大根

お召し上がり方

タイの昔のレシピで調合、辛さとハーブがミックスされた本場のタイカレーペースト。

スカッとした辛味を、レモングラスやカフェライム、ガランガルのさわやかな芳香が包み込んでいます。

鍋ひとつ20分、ココナッツミルクと混ぜて煮るだけで本場の味が作れます！

タイ語でグリーンカレーは「ゲンキョウワン」といい、甘いカレーと言う意味です。

本来はココナッツミルクの甘みを楽しむカレーとして作られ、砂糖は使われていませんでした。

タイ国内の素材にこだわり、化学調味料・砂糖・着色料・添加物・保存料不使用で作られています。

カピやナンプラーも入れていません、お好みの味に仕上げてください。

塩はタイの海の塩を使用。

玄米ごはんや黒米ごはん、雑穀ごはん、麺、天然酵母パンによく合います。

ベジタリアン、ハラル（イスラム教）に対応。

【お好きな辛さで召し上がれ】

グリーンカレーは、極辛青唐辛子プリッキーヌをベースに、 独特な香味をもつタイハーブを組み合わせたタイの代表的なカレーです。

さっぱりとした辛さと爽やかな香りが食欲をそそります。

プリッキーヌは３センチほどの小さな細い唐辛子ですが辛さは強烈です。

唐辛子の辛さを表すスコビル値が15,000~100,000SHUということで、 日本の三鷹唐辛子と能鷹唐辛子の間といわれます。

辛味の強いカレーではありますが、王国のカレーペーストであればカレーの分量を変えて、 お好きな辛さでタイのカレーを味わっていただけます。

無理のない辛さに調節して本場の風味をお楽しみください。

【辛さの決め方】

ココナッツミルク450mlにたいして

●激辛

王国のカレーペースト25g

●辛マイルド

王国のカレーペースト15g（お勧めします）

●カレー風味

王国のカレーペースト3g

【グリーンカレーの応用方】

ハーブの力でスープ自体が脂こくなく、サッパリ感のあるグリーンカレーは、 ご飯はもちろん、麺にかけてもおいしく召し上がっていただけます。

タイではカノムチンといいますが、ソーメンでもいけます。

マヨネーズと混ぜてもハーブが香るディップになります。

【甘みはタイではココナッツシュガー】

タイのカレーの甘味はココナッツシュガーがいいかとおもいます。

GI値が低いヘルシーな甘味である以上に、少量で辛味が落ち着いてくれます。

その他には甘酒、みりん、メープルシロップ、アガベシロップなどもご利用いただけます。

【２０分でできるのがタイカレー】

インドのカレーは煮込むものですが、タイのカレーは調理時間２０分です。

王国のカレーペーストを炒め、具を入れココナッツミルクで煮るとすぐ出来上がりです。

ココナッツミルクは素材の旨みやハーブの風味を一瞬に取り込んで迅速を調和するため、 短時間で出来上がるのです。

レシピ

(材料：4〜5人分)
・カレーペースト2／3袋〜1袋(辛さのお好みで)
・ココナッツミルク2カップ(400ml)
・具材：約300g(例1 野菜100g、きのこ50g、肉またはエビ150g)(例2 野菜100g、きのこ50g、厚揚げ150g)
・食塩：少々
・お好みでナンプラー・スイートバジル

★作り方
1.ココナッツミルク半量とカレーペーストを入れ中火でハーブの香りがまろやかに変わるまで静かに混ぜる。
2.薄く切った野菜や肉、魚介とココナッツミルクの残りを入れ5分煮る。食塩、または甘味で味を調整する。お好みでナンプラーやスイートバジルを足す。
・甘くしたい時にはココナッツシュガー、メープルシロップ、てんさい糖、みりんなどを足してください。
・ココナッツミルクの代わりに豆乳を使用する時は水1カップとカレーペーストで全ての材料を煮てから最後に豆乳を1カップ入れてください。
・ココナッツミルクのかわりに豆乳を使用するときは、水1カップとカレーペーストで全ての材料を煮てから最後に豆乳を1カップ入れてください。
※豆乳は沸騰すると分離するので、ご注意ください。
・そうめんにかけて、チャーハンの味付けに、いろいろ応用できます。